SANTO DOMINGO.- Con el propósito de obtener la equivalencia con el Servicio de Inspección de Inocuidad Alimentaria (FSIS), para que el país vuelva a habilitarse y pueda exportar carne de res cruda a los Estados Unidos, los Ministerios de Salud y de Agricultura, la Junta Agroempresarial Dominicana (JAD) y la Asociación Dominicana de Hacendados y Agricultores (ADHA)  firmaron un convenio con los establecimientos autorizados (mataderos).

Dicho convenio tiene como fin establecer un mecanismo por el cual se realice el pago de horas extras al personal oficial asignado a labores de inspección en mataderos con vocación exportación ya que, es un requisito indispensable para lograr la equivalencia con el Servicio de Inspección de Inocuidad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).

Indica que todos los pagos realizados al personal oficial sean a través del Gobierno Dominicano. De igual forma, el Reglamento de Inspección Sanitaria de la Carne y Productos Cárnicos de la República Dominicana, No. 329-11, establece en su artículo 173 que son los mataderos los que deben proporcionar los fondos para cubrir todos los gastos que impliquen que el personal del Servicio de Inspección tenga que laborar horas extras, días no laborables o festivos o si requieren visitas fuera de sus horas oficiales de trabajo. Este equipo de trabajo que firma dicho acuerdo ha venido consensuando todo lo concerniente al tema desde hace más de un año. 

La Ministra de Salud, Altagracia Guzmán Marcelino destacó la ardua labor que el Ministerio de Salud ha venido realizando a través de la Unidad de Carnes de la Dirección General de Medicamentos, Alimentos y Productos Sanitarios (DIGEMAPS) con el fin de lograr la equivalencia con el FSIS y poder exportar carne de res cruda a los Estados Unidos de Norteamérica, además Guzmán Marcelino puntualizó que dentro de los esfuerzos que el MSP ha realizado se pueden destacar los siguientes: 

1) Contratación de siete Médicos Veterinarios y 12 asistentes de inspección para reforzar las labores de inspección en establecimientos autorizados, destacando que a la fecha se cuenta con un cuerpo de 13 médicos veterinarios y 22 asistentes de inspección.

2) Someter la herramienta de autoevaluación (SRT) al FSIS como primer paso para alcanzar la equivalencia. El SRT consiste en responder una serie de preguntas con sus respectivos documentos oficiales para demostrar que el sistema de inspección de carnes dominicano cuenta con una base legal robusta similar o equivalente a la de los Estados Unidos de Norteamérica.

3) La elaboración y puesta en práctica de 27 procedimientos oficiales y más de 40 formularios, con el fin de eficientizar las labores oficiales en mataderos.

4) Auditorias periódicas al laboratorio de referencia oficial (LAVECEN) con el fin de determinar oportunidades de mejorar respecto a la equivalencia con el FSIS.

5) Cursos de capacitación teórico y práctico al personal oficial respecto a labores oficiales de inspección. 

6) Acompañarse de consultores expertos de nacionalidad norte americana y costarricense a través de auditorías en los diferentes establecimientos autorizados con vocación de exportación, para así, afianzar los pasos y pasar exitosamente una auditoría federal.

7) Evaluaciones y supervisiones continúas a los establecimientos con vocación de exportación como  punto focal para determinar no conformidades que deban ser corregidas.

8) Contratación de expertos en implementación del sistema HACCP en mataderos ya que, es un requisito indispensable para lograr la equivalencia. 

Estos esfuerzos también han recibido un importante apoyo desde la Presidencia de la República con la creación de una comisión público-privada compuesta por las instituciones mencionadas y coordinada por el Ministro Administrativo de la Presidencia, Lic. José Ramón Peralta, desde la cual se impulsan acciones para el control de las enfermedades zoonóticas en la producción primaria para permitir su adecuado aprovechamiento, fortalecer las acciones de vigilancia sanitaria, desarrollar el Laboratorio Veterinario Central (LAVECEN), entre otras.

Fuente: Junta Agroempresarial Dominicana (JAD)

SANTO DOMINGO.- Este año 2018 se cumplen los primeros 10 años de la firma del Acuerdo de Asociación Económica rubricado por el país como parte del bloque de Cariforo con la Unión Europea, por lo que a partir de ahora inicia el primer desmonte arancelario de la leche en polvo importada desde Europa hacia el territorio dominicano, al acabar la gracia de 10 años para este producto.

El AAE o EPA contempla la permanencia de las preferencias arancelarias a productos sensibles y el desmonte gradual de aranceles, mediante un cronograma variable.

Este año 2018, el arancel que pagaba una tasa de 46%  en 2017 baja diez puntos porcentuales, al disminuir ahora a un 36%, lo que quiere decir que al mercado dominicano podrá entrar leche en polvo más barata desde el mercado auropeo, dentro de la cuota de 22,400 TM.

Se mantiene el arancel cuota de 56% para las importaciones de leche en polvo fuera de cuota. El EPA contempla un mecanismo de protección al sector lácteo local y que se mantiene en 22,400 toneladas métricas por año hasta el 2023 cuando entrará en libre comercio. 

El EPA fue fimado en octubre de 2008 por el Cariforo y la UE. Para productos sensibles se estableció una protección que comenzó a desgravarse en 2015 hasta el 2023. La leche en polvo y los quesos se desgravan entre los primeros 10 y 20 años del EPA. La leche líquida y las quesos mantienen este año un arancel de 9%.

De acuerdo a la tabla de desgravación del EPA en este año entran libre de aranceles productos que no se consumen en el país, como por ejemplo monos, carne de mono, carne de elefante, y animales vivos. Entran con cero arancel algunos mariscos, lácteos no masivos, despojos de animales (hígado), carne de conejo, y otros.

Por: Cándida Acosta

Fuente: Listín Diario

Fecha: 28 de febrero 2018

https://www.listindiario.com/economia/2018/02/28/504502/comienza-desmonte-de-la-leche-en-polvo

Una de las tareas del veterinario es certificar a los ejemplares machos previo a las ventas en las exposiciones ganaderas o frente a un litigio con una compañía aseguradora. Cuanto más completo sea ese examen, mayor seguridad para el veterinario y para el cliente. El animal debe estar bien identificado con alguna caravana o algo permanente para poder certificar que ese es el animal al que le hice el examen andrológico.

Requisitos que debe cumplir un macho reproductor:

- Ser sano y fuerte

- Estar libre de enfermedades

- Tener buena vista

- Caminar correctamente (estar bien de la columna y los cuatro miembros)

- Tener aparato reproductor normal

- Producir semen de alta calidad

- Tener alta libido

- Tener alta fertilidad

El examen de aptitud o capacidad reproductiva es un conjunto de pruebas o tests que llevan a emitir un juicio, diagnóstico y pronóstico potencial del comportamiento del macho.

Objetivo del examen andrológico

El macho debe lograr la mayor tasa de concepción, producir semen de alta calidad, identificar el mayor número de hembras en estro y poder servir a las hembras en el menor lapso de tiempo (esto sobre todo para el ganado de carne, específicamente para que el período interparto sea menor y podamos lograr lotes más uniformes).

Si estamos usando inseminación artificial y nos toca evaluar un toro o un grupo de ellos, va a ser lo mismo, solo que vamos a hacer más hincapié en que produzca semen de alta calidad.

Examen objetivo general

Cuando hacemos el examen andrológico, no hacemos un examen clínico completo como en semiología, sino que hacemos un examen genérico para determinar que el animal está sano, es fuerte y está libre de enfermedades.

Dentro del examen objetivo general, vamos a hacer hincapié en la vista del animal, en la cabeza (sobre todo la dentición), el aparato locomotor y en la condición corporal. El toro es un animal pesado, entonces debemos tener cuidado al manejarlo, tenerlo en el cepo, o con mordaza o anillo.

Vista: es importante, sobre todo en servicio a campo, porque el toro detecta más a la vaca en celo por la vista que por el olfato, percibiendo las actitudes de lo que llamamos el grupo sexualmente activo, que son hembras en celo con otras en metaestro o proestro, y que se montan y se dejan montar entre ellas. Estos movimientos deben ser vistos por el macho, entonces debe tener muy buena visión.

Aparato locomotor: Lo vamos a estudiar con el animal en la marcha y en la estación. También debemos mirar si hay problemas en los aplomos, mirarlos de atrás, de adelante, de costado, etc. Es muy común que los animales sobrealimentados sean abiertos en los ángulos del corvejón. Todos los defectos de aplomo llevan a debilidad del tren posterior, y por lo tanto lleva a la impotencia coeundi, que es la dificultad para realizar la monta o la cópula. También debemos mirar las pezuñas, ya que son comunes los problemas interdigitales.

En toros viejos, podemos sospechar problemas o dolor en la columna vertebral cuando el animal monta a la vaca y se apoya en la mejilla. A veces podemos revisar al animal cuando hacemos tacto rectal, damos vuelta la mano y tocamos columna para ver si no hay problemas de exostosis, etc. Uno de los problemas más comunes en toros viejos es la espondiloartrosis, que es una degeneración a nivel de la articulación intervertebral.

Fuente: Perulactea

Fecha: 6 de febrero del 2018

En el mes de junio del 2017, el Tribunal de Justicia de la Unión Europea determinó que los productos puramente vegetales no pueden comercializarse bajo denominaciones como "leche", que quedaron reservadas a los productos de origen animal.

Es un imperativo para el país y el MISPAS, concluir el proceso de aprobación del Reglamento Lechero, sin el cual no se cuenta con una base legal para exigir el cumplimiento de las diferentes normas y regulaciones en este sensible campo. Ya se cumplieron más de 10 años desde que comenzó el proceso de discusión de dicho reglamento.

Por: Pastor Ponce Ceballo

Ing. Zootecnista, PHD Producción Animal 

SANTO DOMINGO.- Inversiones Austral impartió el taller “Nutrición mineral y su impacto en ganado lechero” con la colaboración del zootecnista Rodolfo Zumbado, el pasado miércoles 14 de febrero.

La actividad tuvo lugar en el salón de actos Don Arturo Biaggi de la Asociación Dominicana de Productores de Leche (APROLECHE), ubicado en la Ciudad Ganadera de Santo Domingo. Se realizó con el fin de maximizar los beneficios que ofrecen los minerales en la producción láctea.

Zumbado explicó que los minerales juegan un papel muy importante durante la gestación, ya que éstos se transfieren a las crías. Sostuvo que cuando la alimentación de la vaca presenta deficiencias en la cantidad de minerales, su ciclo reproductivo se ve afectado.

“En todas las especies, la madre se debe nutrir bien para tener una buena cría; si hacemos un buen trabajo de gestación con la vaca, la misma va a tener buenas crías” dijo el experto.

Agregó que si una ternera no tiene suficientes minerales, su sistema inmunológico presentará un déficit en las defensas.

Sobre Rodolfo Zumbado

Rodolfo Zumbado, de Costa Rica, es el Director Técnico y Encargado de Nutrición de la empresa Zinpro Performance Minerals (de minerales orgánicos) para Centroamérica y El Caribe.

Realizó un Master en Nutrición de Rumiantes.

Por: Ivet Molina

SANTO DOMINGO.- La producción local de leche subió un 747 % en los últimos 13 años, según datos compartidos ayer por el Ministro de Agricultura, Ángel Estévez.

Precisó que esta pasó de 100 millones de litros en el año 2004 a 847 millones en el 2017, entre otras cosas, por el apoyo del Gobierno al sector a través del Banco Agrícola.

Expresó que existen unos 48 mil ganaderos en el país, pero no hay datos precisos por la falta de estadísticas.

Sistema digital

Para tener la cifra exacta, el Ministerio de Agricultura junto con organismos internacionales, están registrando datos del sector agropecuario de manera digital.

Estevez manifestó que los productores tendrán un carné electrónico, con registro de los terrenos, tipo de cultivos, productividad y condiciones climatológicas para seguir creciendo.

El funcionario habló en un acto donde anunció la realización de la Feria Ganadera, del 9 al 18 de marzo.

500 Millones de pesos.
Aportó el Banco Agrícola para la inversión en equipos tecnológicos a la agropecuaria.

Fuente: El Día

Fotografía: El Día

http://eldia.com.do/ganaderia-crece-con-aumento-produccion-leche/

SANTO DOMINGO.- La producción de leche aumentó a 8,47 millones en 2017 de acuerdo al Ministro de Agricultura, Ángel Estévez, lo que según el funcionario constituye un crecimiento en el sector agropecuario.

Detalló que en el año 2004 se producían cien millones de litros, pero con el apoyo del Gobierno a través del Banco Agrícola la producción ha tenido un aumento significativo.

Estévez expresó que en la nación existen alrededor de 48 mil ganaderos, pero no hay estadísticas exactas por la falta de censo sobre este sector.

Explicó que para tener los datos exactos el Ministerio de Agricultura, junto con organismos internacionales, está registrando datos .

Además, sostuvo que los productores tendrán un carné electrónico, con registro de los terrenos, tipos de cultivos, productividad, condiciones climatológicas y aspectos sanitarios a aplicar en la producción.

Dijo que en las instalaciones del Patronato Nacional de Ganaderos se prevé realizar la feria ganadera del 9 al 18 de marzo.

Fuente: El Día

Fecha: 08 de febrero 2018

http://eldia.com.do/produccion-de-leche-registra-crecimiento/

SANTO DOMINGO.- Varios productores de lechosa se reunieron el pasado 8 de febrero en la Confederación Nacional de Productores Agropecuarios (Confenagro) para organizarse y formar el “Clúster de la Lechosa” con miras a definir una estrategia para incrementar la producción y la exportación de ese producto.

De acuerdo a uno de los voceros de Confenagro, Hecmilio Galvan, República Dominicana ya exporta dos millones de dólares de lechosa pero cuenta con potencial para incrementar en gran medida esa cantidad.

Durante el encuentro al que asistieron parte de los principales productores de lechosa del país se informó que el objetivo es agrupar los agricultores de este subsector que estaban dispersos y de esa manera no se podrá incrementar las exportaciones.

Además, afirmó que la la lechosa cada vez toma más impotancia porque razones de salud la gente ha incrementado el consumo de frutas, siendo ésta una de las preferidas.

Fuente: Diario Libre

Fotografía: Diario Libre

Fecha: 09 de febrero 2018

https://www.diariolibre.com/economia/buscan-incrementar-exportacion-lechosa-KX9145840

MONTE PLATA.- El pasado 9 de febrero se llevó a cabo el tercer taller “Cuidado en el manejo de la leche durante y después del ordeño” dirigido a técnicos ganaderos y agropecuarios, en el Centro Comunal de Don Juan, Monte Plata.

En el mismo participaron los facilitadores Mildred Coste y Leandro Vargas. “El ingrediente mayor para obtener calidad en el ordeño es la voluntad; si no hay voluntad, significa que no hay interés” explicó Mildred.

Contó con el patrocino de la Dirección General de Ganadería (DIGEGA), Proyecto Fortaleciendo la Cadena de Valor de la Ganadería Dominicana (PROGANA), Programa Prorural, Rica, Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE) y la Dirección General de Medicamentos, Alimentos y Productos Santarios (DIGEMAPS).

Datos impartidos en el taller

El ordeñador

El factor que más afecta la calidad de la leche es el ordeñador. Debe estar con vestimenta limpia y adecuada para ordeñar (botas, gorra, etc.). Igualmente, las manos del ordeñador es el mayor contaminante durante el ordeño. Por eso deben lavarse con agua limpia y jabón.

Los utensilios

Los utensilios utilizados (cubos, bidones, etc.) en el ordeño deben estar lavados y desinfectados. Además, deben ser de acero inoxidable.

El agua

El agua que se usa para lavar las manos y los pezones de la vaca debe ser limpia y libre de patógenos. Para desinfectar los pezones de la ubre, se debe utilizar agua con cloro o yodo.

Secado de pezones

Para secar los pezones no deben usarse paños o esponjas, solo papel absorbente y desechable o periódicos. El periódico es barato y efectivo en el secado de pezones.

Al centro de acopio

Para mantener la calidad de la leche, es necesario transportarla enseguida termine el ordeño al centro de acopio para refrigerarla rápidamente.

Por: Ivet Molina

Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (United States Department of Agriculture, USDA) desde comienzos de año, los precios internacionales de los lácteos tuvieron diversas trayectorias. La manteca y los quesos mostraron alzas. La leche en polvo entera y la leche en polvo descremada cayeron. Los precios de la leche en polvo entera cayeron 12% y los de la leche en polvo descremada experimentaron una caída mayor (de 28%). El destaque del año fue el incremento de los precios de la manteca entorno al 40% con un pico de 6.275 en Oceanía (setiembre 2017). Aunque, en la UE fue mucho mayor, alcanzando un valor pico de 8.140. Los quesos también tuvieron una mejora, aunque mejor, de 10%.

La última subasta del año 2017 a finales de diciembre, en la plataforma neozelandesa del Global Dairy Trade, de Fonterra. El índice de precios mostró una nueva baja, en promedio de 3,9%. Por su parte, la leche en polvo entera registró una caída de 2,55% en su índice de precios y cotizó a US$/t 2.755 en promedio. También perdió terreno la leche en polvo descremada, en 4,8% en su índice de precios y alcanzado un valor medio de US$/t 1.675. La oferta aumentó 0,3% respecto al remate anterior, llegando a 29.592 toneladas.

El índice de precios de los productos lácteos de la Organización de la Comida y la Agricultura (Food And Agriculture Organization, FAO) registró un promedio de 204,2 puntos en noviembre. Es decir, 10,6 puntos (un 4,9 %) menos que en octubre; lo cual representa un brusco descenso por segundo mes consecutivo. No obstante, el índice sigue estando un 9,6 % por encima del valor de noviembre de 2016. Los precios de la leche desnatada en polvo disminuyeron hasta su nivel más bajo en casi 18 meses, debido a la constante incertidumbre en relación con las existencias de intervención mantenidas en la Unión Europea.

Según Rabobank, el crecimiento de los saldos exportables va a continuar, ejerciendo presiones sobre el mercado. También las tensiones geopolíticas y la incertidumbre sobre las políticas dirigidas a los lácteos en la UE, suman incertidumbre al mercado. La producción de Europa sigue expandiéndose, y su evolución en los próximos meses será clave. Sin embargo, las señales de precio y los esfuerzos para contraer la producción operarían como frenos. Dado el stock de leche en polvo descremada en intervención pública (376 000 toneladas) más volumen de leche iría a la producción de queso y leche en polvo entera.

La Unión Europea pidió reducir el arancel de 45% que se les cobra a sus exportaciones de leche a México, como parte de la renegociación del Tratado de Libre Comercio entre ambos (TLCUEM). En contraste, desde enero del 2008, Estados Unidos es el único país que goza de la apertura total del mercado mexicano de lácteos, salvo leche cruda por la carencia de un protocolo sanitario.

Tanto para Estados Unidos como para la Unión Europea, México está en el objetivo de sus intereses exportadores, puesto que se ubicó como el mayor importador de leche descremada en polvo del mundo, con compras externas por 250,235 toneladas de enero a octubre del 2017, de acuerdo con datos de la Comisión Europe.

Por: Pastor Ponce Ceballo

Ing. Zootecnista, PHD Producción Animal 

Organizado por el Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE) y la Federación Panamericana de Lechería (FEPALE), se desarrolló entre los días 15 al 18 de enero, un conjunto de actividades sobre el programa Sí a la leche, dirigido a demostrar las bondades de los productos lácteos en la nutrición humana y aclarar mitos, malas interpretaciones y tergiversaciones sobre los mismos.

Las actividades realizadas en el Centro de Exportación e Inversión de la República Dominicana (CIE-RD) contó como expositores con el Lic. Rafael Cornes, director del programa "Sí a la leche" de la Federación Panamericana de Lechería (FEPALE) y experto en nutrición y el Dr. Pastor Ponce, consultor del Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (MINPRE-INABIE) sobre el tema de alimentos. La asistencia fue numerosa y diversa, con la presencia de médicos nutricionistas, técnicos de alimentación del INABIE-PAE, de la industria láctea, productores, comercializadores, encargados de áreas de regulación de lácteos, estudiantes y profesores universitarios, entre otros.

Las conferencias impartidas se titulan: Leche y bebidas lácteas, alimentos diferentes desde su origen del Lic. Cornes y Calidad de la leche, mitos y realidades, del Dr. Ponce (PHD) en este campo. Ambas conferencias y artículos sobre el tema pueden ser solicitados al CONALECHE y también al Dr. Pastor Ponce.

Entre las noticias más importantes de los encuentros entre directivos de la FEPALE, y del CONALECHE, primero en la Asamblea General de dicha  organización realizada en La Habana a finales de Noviembre 2017 y ahora en enero en la República Dominicana, está el acuerdo de celebrar el 10mo Aniversario del programa Sí a la leche en el país en el presente año 2018, como una vía de promoción del consumo de lácteos en el país.

La Asociación Dominicana de Productores de Leche (APROLECHE) advirtió que entre sus principales reclamos a partir del próximo año 2018 está la revisión del precio de la leche en finca, por considerar que ha sido injustamente congelado, y en ocasiones rebajado, durante más de cinco años, mientras los costos se siguen incrementando.

Eric Rivero, presidente de APROLECHE, al pronunciar el discurso central de la Asamblea Ordinaria de Rendición de Cuentas correspondiente al año 2017, anunció que entre otras medidas a tomar a partir de enero están auditar todos los permisos de importación de leche en polvo, fórmulas lácteas y quesos, a fin de identificar las razones y prácticas que afectan a la producción.

“La falta de mercado es provocada por la inundación de leche en polvo en los establecimientos comerciales, la importación desmedida de fórmulas lácteas, leche líquida y quesos, así como el descontrol en el mercado de la leche evaporada y el incumplimiento del etiquetado”, se quejó el dirigente ganadero. Asimismo, expresó que debido a que la mafia importadora se ha instalado otra vez, se debe exigir que se remitan todos los permisos de importación al Conaleche, en cumplimiento a lo establecido por la Ley 180-01 en su inciso C del artículo 3, y que se proceda a la revisión del DR-Cafta, a fin de proteger a los productores nacionales. De igual manera, refirió que pese a que se anunció el año pasado -desde el mismo Palacio Nacional-, el etiquetado en los productos no se ha cumplido, “y ha sido otra promesa incumplida”.

El pasado 21 de diciembre se firmó un histórico acuerdo entre el CONALECHE y el INABIE, en el que este organismo se compromete a priorizar la producción local de leche en el desayuno y la merienda escolar, mientras el CONALECHE tendrá a su cargo la certificación del proceso de compra en relación al origen y calidad de la materia prima, así como auxiliar técnicamente a los productores y procesadores a partir de la Unidad de Apoyo Técnico, recién creada.

Este paso está dirigido a lograr en el 2020 el desmonte total del uso de leche en polvo y de otros productos importados en el Programa de Alimentación Escolar (PAE).

La mayor parte de las  plantas de quesos artesanales que fueron objeto de inspección en el pasado año 2017, entre la La Dirección General de Medicamentos, Alimentos y Productos Sanitario (DIGEMAPS), el CONALECHE y Dirección General de Ganadería (DIGEGA), y se les indicaron cambios tecnológicos y en la aplicación de Buenas Prácticas, han tenido una muy favorable transformación.

La producción total de leche estimada en el pasado año 2017 está en el orden de unos 800 millones de litros, valor que estaría en el entorno del 10% sobre el año precedente. Aunque las cifras aun no son definitivas e incluso se ha declarado un volumen superior, este crecimiento sería uno de las mayores en América Latina y el mundo.

De un estudio sobre emprendimiento en la agroindustria alimentaria de enero 2018, referido a líderes de empresas en este campo plantea que: a las enormes dosis de inteligencia, habitualmente natural. Agudo y fino instinto para identificar oportunidades de negocio. Y con una férrea voluntad para llevarlas a cabo, para hacerlas realidad de manera exitosa. Lo habitual en esa fase es que el perfil del líder emprendedor sea muy comercial. En esas etapas el gran reto es que el proyecto empresarial cuaje en el mercado. Sin esta premisa básica, simplemente no hay empresa.

Precisamente lo que distingue al emprendedor de raza es esa capacidad innata de aterrizar ideas y plasmarlas en modelos de negocio con productos y servicios demandados por el mercado. Para un ejercicio responsable de la propiedad, el líder emprendedor debe evolucionar o delegar. Se trata de evolución, no de jubilación. Del emprendimiento debe pasar al control y mantener un espíritu emprendedor continuo.

Por: Pastor Ponce Ceballo

Ing. Zootecnista, PHD Producción Animal